山崎 产品系列 图鉴

1923年，山崎成为日本第一家威士忌酒厂，当时的山崎酒厂就立志于打造符合东方人口味的独特日本威士忌。山崎在推出角瓶后开始逐渐取得成功，但直到80年代，山崎的威士忌都是以供应调和威士忌为主。

1983年，在佐治敬三的主导下，山崎开始率先推出日本单一麦芽威士忌，奠定了此后日本威士忌。80 年代是山崎历史上极其重要的十年，在此期间山崎酒厂开始尝试不同风格的蒸馏工艺和橡木桶陈，以生产更多种类的麦芽威士忌。

1989年山崎酒厂完成改进，日本山崎威士忌的黄金年代也就此拉开序幕。

"山崎"的酒标就是两个汉字组成，山代表山川，崎代表海角，是酒厂所在城镇的名字，也契合其地处山川与河流交汇的寓意。

三得利的第二代掌门人，鸟井信治郎的儿子佐治敬三亲自书写了山崎的LOGO，其中"崎"字并没有按照书法中的"奇"字书写，而是类似“寿"字的笔触，是佐治敬三对山崎酒厂寄予的希望。

这款1983年的山崎金瓶，是最早的山崎单一麦芽威士忌之一，纪念山崎蒸馏所成立60周年。虽然是无年份酒款，但其中原酒应该年份颇高，据说超过50年，但这一说法没有得到证实，根据其拍卖价格似乎也不太可能。这款山崎采用了760ml的瓶型。

同样采用金瓶包装的山崎12年，这款威士忌也是限量款，但具体信息已不可考，这款12年的金瓶拍卖价比上面一款稍低，装瓶年代也更晚一些，为750ml瓶型。

在1983年山崎60周年金瓶纪念版之后，1984年山崎酒厂推出了最初的山崎威士忌。其酒标与山崎金瓶60周年纪念款几乎一模一样，同样标注限定款。其装瓶规格为760ml，这是80年代日本威士忌的特殊规格。

在此之后，三得利还发布了1989版本的山崎，其酒标区别在于：1989版本酒标为泛黄色，这是更有质感的类手工纸具有的特性；此外，底部的“特级”背后的没有“4516”字样：

三得利在后续发售了第一版的山崎12年，延续了类手工纸的精细质感，并采用木盒的精致装饰。第一版山崎12年与其他版本的最大区别在于酒标为无金框，这一点大家可以对比后面的12年版本酒标。

在过去，山崎还有10年的产品，其中大家比较常见的就是绿标10年。山崎10年最后装瓶大概在2012年。

山崎绿标10年有三种版本，酒精度均为43%，但规格分别为700ml、750ml和760ml。

由于年代不同，最早的山崎绿标10年只标了“PURE MALT”，稍晚的版本则底部又标注了“SINGLE MALT”。

山崎在绿标后开始改换白色酒标，白标10年的酒标区别不大，但盒子却有不同版本。白标与绿标最大的区别在于首先度数从43%降到了40%；威士忌统统标注为“SINGLE MALT”。

- 山崎12年 -

山崎12年可看作是日本威士忌热的一个起点。2003年，山崎12年夺得ISC国际烈酒大奖赛的金奖，从此让日本威士忌进入了世界的视野。

山崎12年在初版之后，于90年代初期第一次改版，规格改为与世界接轨的750ml，并为酒标添加了金边框增加了高级感。

"SUNROTY"的标识被取代，直接标注“YAMAZAKI”，更符合单一麦芽的酒标规范。

从上面的酒标，我们可以总结一下区分山崎酒款年代的一些特征：

760ml的装瓶规格为80年代日本威士忌特有，大概在90年代被750ml的通用规格取代。

最初的山崎采用白色酒标，在1989年后使用泛黄的类手工纸酒标，更有质感，这种纸张在此后很多山崎的酒款中均有使用。

90年代初，山崎10年和12年开始采用金色边框，此后一直沿用。但需要注意的是25年，35年以及无年份的山崎1923没有沿用这个设计。山崎18曾经有金色边框，但后来取消了这一设计。

这是日本的《酒税法》的规定，为酒类划分分级并收取不同的税费。《酒税法》于1989年废除，因此但凡标注“特级”的山崎威士忌，一定是在1989年以前装瓶。

这两个名词在山崎的老酒里十分常见，但它们具体的区别却很少有人详细梳理。金狮标（Lion Crest）是三得利公司的标志，于1929年至1988年使用。1989年三得利公司成立90周年之际，改为使用金花标。两种标志的区别如下：

金狮标 1929-1989

金花标 1989-2004（最早用于响）

从 1984 年到 2003 年，三得利将山崎和白州的单一麦芽威士忌称为“PURE MALT”。就苏格兰威士忌协会 (SWA) 定义而言，PURE MALT等同于从多个酿酒厂提取单一麦芽威士忌。日本没有这样的监管协会来管理他们的威士忌，所以产生了这样的混乱。

大约在 2003 年，经过一个过渡时期之后，山崎和白州在酒标上统一改为“SINGLE MALT”。

山崎18年大概在92年左右推出，它最早也是标注的“PURE MALT”，酒标参考如下：