Kavalan 金车 噶玛兰 品牌介绍

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噶玛兰（Kavalan）位于中国台湾（Taiwan）宜兰县（Yilan）的员山乡（Yuanshan），是台湾第一座威士忌蒸馏厂，现归台湾的饮料和食品公司金车集团（King Car Group）所有。

一金车集团的创始人兼董事长李添财（Tien-Tsai Lee）都想要建造一座属于中国台湾的威士忌蒸馏厂。2002年，台澎金马（TPKM）单独关税区正式加入世界贸易组织（WTO），台湾开始实行酒厂民营化，于是李添财便掌握住契机，开始筹备建造一座蒸馏厂。他走访了苏格兰（Scotland）和日本等地的知名威士忌蒸馏厂，还聘请了苏格兰威士忌行业的传奇人物吉姆·斯旺博士（Dr Jim Swan）来为其出谋划策，终于在2005年12月建成了一座能够自行完成磨碎、糖化、发酵、蒸馏、熟成和调配工序的威士忌蒸馏厂。这座酒厂坐落在在宜兰县，而这个地方的旧称为“噶玛兰”，是台湾原著居民噶玛兰族的居住之所，所以酒厂便以“噶玛兰”来命名。

2006年3月，噶玛兰蒸馏出第一滴新酒。

2008年12月，酒厂的第一支威士忌——噶玛兰经典单一麦芽威士忌（Kavalan Classic Single Malt Whisky）上市。

2010年，在由英国泰晤士报（The Times）组织的伯恩斯之夜（Burns Night）盲品赛事上，噶玛兰经典单一麦芽威士忌犹如一匹黑马，从3款苏格兰威士忌和1款来自英国的威士忌中脱颖而出，登上冠军的宝座，自此声名鹊起。同年，噶玛兰所在的台湾地区被《麦芽威士忌年鉴》（Malt Whisky Year Book）列入威士忌产区。

2011年，噶玛兰酒厂首度获选为世界威士忌大奖赛（World Whiskies Awards，简称WWA）的“最佳人气酒厂（Whisky Visitor Attraction of the Year）”和国际葡萄酒与烈酒竞赛（International Wine & Spirit Competition，简称IWSC）的“亚太区年度蒸馏酒厂（Asia Pacific Spirit Producer of the Year）”。

2015年对噶玛兰而言又是不同凡响的一年。这一年里，噶玛兰不仅在旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition，简称SFWSC）上拿下5枚双金奖（Double Gold）和“年度最佳蒸馏厂（Best Distillery of the Year）”的称号，还在国际烈酒评鉴 （International Review of Spirits）上斩获4枚白金奖（Platinum Medal）。除此之外，酒厂出产的噶玛兰经典独奏葡萄酒桶原酒单一麦芽威士忌（Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky）还荣获了WWA授予的“世界最佳单一麦芽威士忌（World’s Best Single Malt）”称号，而噶玛兰的首席调酒师张郁岚（Ian Chang）还被WWA评为“年度最佳首席酿酒师（Master Distiller of the Year）”。此后，噶玛兰连年在各大赛事上捷报频传，其影响力和实力由此可见一斑。

从创立之初至今不过短短十几年的时间，噶玛兰就已经获得了WWA、IWSC、SFWSC、麦芽狂人大奖赛（Malt Maniacs Awards）以及国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）等国际著名烈酒赛事的高度赞赏，并累计获得超过250枚国际大赛金牌，成功将台湾威士忌推上国际舞台。噶玛兰的诞生，为世界威士忌地图开启了新的篇章，让台湾晋升为全球威士忌主要产区之一，而这一切成就都离不开金车集团的李添财董事长和李玉鼎总经理。为表彰父子两人所作出的贡献，WWA于2018年将专为威士忌界杰出人士所设立的最高殊荣——“威士忌名人堂（Hall of Fame）”授予李家父子。除了李添财和李玉鼎，噶玛兰的前任首席酿酒顾问吉姆·斯旺博士也功不可没。吉姆·斯旺博士被称为“威士忌界的爱因斯坦（Einstein of Whisky）”，精通酿造威士忌的各个环节，而且因其是化学与生物科学专业出身，所以尤其擅长控制陈酿时原酒与木桶间微妙的化学反应。

噶玛兰威士忌的独特口感主要受水源、气候以及陈酿时所用木桶的影响。噶玛兰酿造威士忌所用的水来自宜兰县的雪山（Snow Mountain）和中央山脉（Central Mountains），水质顺滑绵密、纯净甘甜，而这也是噶玛兰当初选址于此的原因之一。至于气候，台湾夏季炎热（温度可高达40℃）且空气潮湿，会加快木桶和酒液之间的化学反应，从而缩短威士忌的陈酿时间。因此，在台湾陈酿了1年的威士忌相当于在苏格兰陈酿了4年的威士忌，而且在陈年时间相同的情况下，在台湾陈酿的威士忌会蒸发掉更多的酒液。在炎热潮湿的亚热带气候下陈酿威士忌对噶玛兰来说确实是一项巨大的挑战，但酒厂也有专门的应对之策。噶玛兰拥有一座高达五层的仓库，每一层的温度各不相同。其中最顶层的夏季最高温可达42℃，而最底层的则在27℃左右。在陈酿时，酒厂会将尺寸较大的木桶（如雪莉桶）放置在高层，而将尺寸较小的木桶放置在低层。噶玛兰用于陈酿的木桶种类繁多，有波本桶、朗姆桶、白兰地桶、波特桶、葡萄酒桶以及许多不同的雪莉桶，而且仓库里威士忌酒液的存储量大，所以可调配出不同风格的酒款以应对市场的需求。

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