Bunnahabhain 布纳哈本 品牌介绍
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品牌故事
布纳哈本（Bunnahabhain）位于英国苏格兰（Scotland）的艾雷岛（Islay）产区，在盖尔语中意为“河口（Mouth of the River）”，因为它位于艾雷海峡（Sound of Islay）岸边的玛加岱尔河（Margadale Spring）河口。布纳哈本现为南非的酒业巨头迪斯特集团（Distell）所有，是苏格兰最重要的单一麦芽威士忌品牌之一。
布纳哈本创建于1881年，但其历史可追溯到两年前。
1879年，罗伯森巴克斯特有限公司（Robertson & Baxter Ltd.）的创始人威廉·罗伯森（William Robertson）携手格林利斯兄弟（Greenlees Brothers）一起创建了艾雷岛蒸馏酒业有限公司（Islay Distillery Company），他们展开了一系列计划，包括新建的一座蒸馏厂。
1881年，布纳哈本落成，并于两年后开始进行商业化生产。在早年，布纳哈本酿酒厂只能依靠海上贸易接收物资和出售威士忌，正是这种勇于冒险的精神和海边生活的习性造就了今天的布纳哈本。在第一次世界大战结束后，随着整个欧洲经济的衰退，布纳哈本于1930年停业了，然而，多亏了布纳哈本的精神和先人的决心，仅仅7年之后，布纳哈本又重新开始营业了。
1960年的时候，艾雷岛建成了一条新的道路，布纳哈本开始通过陆路与外界进行交易，物资的供应量和速度也得到了提高，这一改变给布纳哈本带来了许多好处。随着酒厂名声的传播和人们对威士忌需求的飙升，
布纳哈本在1963年新添了两台蒸馏机，以提高酒厂的威士忌生产力。
1979年，布纳哈本经典的12年苏格兰单一麦芽威士忌（Bunnahabhain 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky）面世了，并且获得了极大的赞誉。
1993年对布纳哈本来说是非常重要的一年，这一年，随着最后一艘运送酒厂所需物资的船的停岸，布纳哈本一个多世纪的海上贸易走向了终点。
2003年，伯恩斯图尔特蒸馏酒公司（Burn Stewart Distillers）收购了布纳哈本。三年之后，布纳哈本重新设计了其12年苏格兰单一麦芽威士忌的包装，并且推出了18年和25年这两个版本的单一麦芽威士忌，这些酒无论在当时还是现在都非常受欢迎。
2010年是布纳哈本历史上又一个重要的时间点，这一年，布纳哈本决定采用非冷凝过滤的工艺来酿造威士忌，并要求这些自然成色的威士忌达到46.3%的酒精度。2013年，迪斯特集团收购了伯恩斯图尔特蒸馏酒公司，之后加大了对布纳哈本的投资。
布纳哈本标志性的无泥煤味风味使其生产的威士忌与艾雷岛其他酒厂的威士忌十分不同。但为了致敬19世纪的前辈们，布纳哈本也会酿造带有泥煤味的威士忌，并将它们称之为“Moine”〔该词在盖尔语中意为“泥煤味（Peated）”〕。布纳哈本是岛上唯一一家使用纯净泉水的酿酒厂，在酿造威士忌过程中使用的水均来自玛加岱尔河，水通过管道会直接流入酿酒厂，因此完全不受岛上遍布的泥煤影响，这有助于布纳哈本威士忌风格的形成。除此以外，布纳哈本对所有的威士忌都不进行冷凝过滤处理，同时保留酒液的自然色泽，以展示其单一麦芽威士忌最自然的特征。布纳哈本使用两种不同类型的大麦分别酿造泥煤味威士忌和不含泥煤味的威士忌，而这些麦芽都会经过波蒂厄斯粉碎机（Porteus Mill），碾磨成碎麦芽后与热的泉水混合在麦芽浆桶中，加热混合12小时以制成麦芽汁。布纳哈本的麦芽浆桶是苏格兰最大的麦芽浆桶之一，由不锈钢制成，带有铜制顶部，可容纳12.5吨的麦芽汁。然后，麦芽汁会被转移到采用花旗松（Oregon Pine）制成的发酵桶中进行长达100个小时的发酵。布纳哈本有6个花旗松发酵桶，每个桶的容量为66,500升。在发酵桶中，冷却的麦芽汁会和酵母发酵产生低酒精酒醪，而发酵桶中的天然细菌也会与酵母和糖相互作用，产生额外的风味。
发酵完成后，酒醪开始进入蒸馏阶段。为了得到理想的酒精度和酒液，布纳哈本会进行两次蒸馏。布纳哈本的蒸馏机是艾雷岛最高的，有着非常长的天鹅颈，因此能够产生出更细腻的风味。首先，酒醪会在初馏机（Wash Still）中进行蒸馏，这个阶段所得到的酒液酒精度数较低而且不够纯净，因此会在再馏机（Spirit Still）中进行二次蒸馏。第二次蒸馏得到的酒液会经过分酒箱（Spirit Safe），分成头液、中心液和尾液，但只有中心液才会被装入橡木桶中进行陈酿，其余的酒液则要返回蒸馏机再次蒸馏。布纳哈本蒸馏机的年产量为2,500,000升，十分惊人。布纳哈本用于陈酿的橡木桶为最上乘的波本、雪莉和红葡萄酒橡木桶，这些橡木桶均存放在艾雷岛岸边的沿海仓库中。
品牌级别
布纳哈本出产的酒款共有6个系列，分别为核心系列（Core Range）、特别版（Special Editions）、酿酒厂独家（Distillery Exclusives）、泥煤味（Moine）、旅行者独家（Traveller Exclusive）和珍稀（Rare）。布纳哈本的这些系列在世界大赛上表现非凡，屡获大奖。比如核心系列中的布纳哈本12年苏格兰单一麦芽威士忌和特别版中的布纳哈本烟雾苏格兰单一麦芽威士忌（Bunnahabhain Ceobanach Single Malt Scotch Whisky），这两款酒分别获得了2016年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）金奖和2017年世界威士忌大赛（World Whiskies Awards）金奖。
品牌官网 网站
bunnahabhain.com