鉴赏

Springbank 云顶 品牌介绍

品牌商标

 

 

品牌故事

云顶(Springbank)位于英国苏格兰(Scotland)的坎贝尔敦(Campbeltown)产区,是苏格兰地区历史最悠久的酿酒厂之一,也是现如今坎贝尔敦仅有的三家酿酒厂之一。

17世纪60年代,米歇尔家族(Mitchell Family)移居到坎贝尔敦,开始经营威士忌蒸馏厂。

1828年,与阿奇博尔德·米歇尔(Archibald Mitchell)有姻亲关系的瑞德兄弟(Reid Brothers)在阿奇博尔德无执照经营的蒸馏厂旧址上成立了云顶威士忌蒸馏厂,这也是坎贝尔敦地区第十四个获得许可证的蒸馏厂。

1837年,由于遇到了经济问题,瑞德兄弟将酿酒厂卖给了阿奇博尔德的儿子约翰(John Mitchell)和威廉(William Mitchell)两兄弟。

1872年,两兄弟分道扬镳,威廉继承了家族蒸馏威士忌的传统,创建了格伦吉尔蒸馏厂(Glengyle Distillery),而约翰在他的儿子的协助下,于1897年成立了米歇尔父子蒸馏酒业有限公司(J. & A. Mitchell and Company, Ltd.)来运营云顶。

20世纪20年代,由于坎贝尔敦威士忌的质量下降,当地的威士忌产业进入了低迷期,许多蒸馏厂纷纷倒闭,而云顶幸存了下来。然而由于禁酒令的施行,1926年,云顶也被迫停业了。幸运的是,随着禁酒令的废除,云顶于1933年重新开始营业。

20世纪80年代,威士忌产业再次陷入了低迷期,云顶又一次被迫停业,只能销售一些库存中的威士忌。经过将近十年的停业,云顶又一次重新营业,开始小批量地生产威士忌。也就是在这个时候,云顶蒸馏酒业有限公司(Springbank Distillery Company Limited)成立了。从建立之初到现在,该公司一直由米歇尔家族运营,是苏格兰地区最古老的家族运营的蒸馏厂。

从大麦的发芽到最后的装瓶,云顶酿造威士忌的每一个步骤都是在坎贝尔敦进行的,并且由酒厂经理领导的专业团队亲自监督,以此来保证云顶威士忌的历史韵味和优秀的品质。酿酒厂设备丰富,在酿酒的过程中能够完全达到自给自足。云顶采用传统的育芽方式,先使大麦在干净的冷水中浸泡三天,使其膨胀,然后将膨胀了的大麦铺在地板上,由人工进行定期的翻动。大麦发芽后,工人会将其放入窖炉中,以泥煤为燃料,烘烤30到48个小时。之后,这些烘干的麦芽会被送进20世纪40年代就开始使用的磨粉机中进行研磨。为了提取谷物中的糖分,研磨得到的碎麦芽会被放入装满热水的糖化锅中,这一过程就是制酒浆。在这个过程中,工人会进行三次搅拌工作。制酒浆得到的麦芽汁会在木质的大型发酵桶中进行长达110个小时的发酵,然后在三种不同的铜制蒸馏器中进行蒸馏,分别是初馏机(Wash Still),低度酒蒸馏机(Low Wines Still)和再馏机(Spirit Still)。蒸馏所得的烈酒会进入分酒箱,这一过程将由锅炉工进行监管。之后,这些烈酒需要在木桶中进行至少三年的熟化。为了酿造出具有独特风味的优质的威士忌,酿酒厂结合坎贝尔敦独特的半岛气候,精心挑选适合的木桶。同时,木桶熟化会带给威士忌一定的颜色,为了保持其自然特征,云顶威士忌拒绝添加色素来改变其颜色。

 

品牌级别

云顶威士忌现有三个系列,分别是:云顶系列(Springbank)、郎格罗系列(Longrow)和赫佐本系列(Hazelburn)。

云顶系列是酒厂的旗舰威士忌系列。

郎格罗系列与赫佐本系列的名字都来源于坎贝尔敦历史上的酒厂。

郎格罗系列充满艾雷岛(Islay)单一麦芽威士忌风格。

赫佐本系列在生产的过程中只使用风干的麦芽进行蒸馏,并且要在古老的铜制蒸馏机中蒸馏三次,因此这个系列的威士忌精致且充满果味。

云顶威士忌质量优异,其中,云顶郎格罗18年泥煤味苏格兰单一麦芽威士忌(Springbank Longrow 18 Years Old Peated Single Malt Scotch Whisky)曾于2018年获得了《威士忌倡导者》(Whisky Advocate)给出的93分的高分。

 

品牌官网 网站

springbank.scot