Four Roses 四玫瑰 品牌介绍

品牌商标

品牌故事

四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿，蕴藏在内层烧黑的橡木桶中，经过至少六年醇化期才酿制而成，酒味臻于完美。百多年以来，四玫瑰以其稳定的优良酒质和超卓的酒味，赢得饮家的喜爱。

四玫瑰（Four Roses）位于美国肯塔基州（Kentucky）产区的劳伦斯堡（Lawrenceburg），是日本麒麟啤酒公司（Kirin Brewery Company）旗下的威士忌品牌。四玫瑰的蒸馏厂是肯塔基最漂亮的威士忌蒸馏厂之一。

传说中，四玫瑰的创始人小保罗·琼斯（Paul Jones, Jr）爱上了一位南方的美女，并且向她求婚。这位女士回答说如果她接受求婚的话，就会在之后的舞会上穿一件别有玫瑰花的礼服。在那个舞会上，小保罗一直在激动地等待这位女士出现，当她出现时，保罗看见她的礼服上别着四朵玫瑰样式的胸花。随后，保罗就将“四玫瑰”作为威士忌的名字，以此来代表他对那位女士的喜爱，并将这份热情带入生产波本威士忌的过程。

1884年，小保罗·琼斯在肯塔基州的路易斯维尔路易斯维尔（Louisville）销售烟草和烈酒，并且在历史悠久的威士忌大街（Whisky Row）开设了一间办公室。四年之后，他用“四玫瑰”注册了商标，据保罗描述，其生产和销售威士忌的历史可以追溯到19世纪60年代。1922年，保罗琼斯公司（Paul Jones Company）收购了法兰克福蒸馏公司（Frankfort Distilling Company）。1943年，加拿大饮料公司施格兰（Seagram）收购了法兰克福蒸馏公司，获得了当时业界非常著名的“四玫瑰肯塔基纯波本威士忌（Four Roses Kentucky Straight Bourbon）”品牌名以及其旗下的蒸馏厂，并且在二战之后将四玫瑰威士忌的生产工作集中在劳伦斯堡的蒸馏厂进行。尽管在20世纪30到50年代，四玫瑰在美国市场的销量一直很高，施格兰还是决定关闭美国市场，并将其转移到正在快速发展的欧洲和亚洲市场。很快，四玫瑰就成为了十分畅销的波本威士忌，一直到今天，四玫瑰都是欧洲和日本销量最高的波本威士忌品牌之一。1995年，在业内极具声望的吉姆·拉特里奇（Jim Rutledge）接任四玫瑰的首席酿酒师，并且在之后的十年里辛勤工作，致力于重新打开四玫瑰的美国市场。2002年，日本麒麟啤酒公司收购了四玫瑰的商标和蒸馏厂，并将其命名为四玫瑰蒸馏酒业有限责任公司（Four Roses Distillery, LLC.）。此后不久，四玫瑰又开始在美国进行销售，很快就成为了最著名的波本威士忌品牌之一。2015年，吉姆退休，和他一起工作了十年的布伦特·艾略特（Brent Elliott）成为了首席酿酒师。四玫瑰的所有工作人员共同致力于保留自1888年建立之初就有的传统，对打造高品质、口感圆润的波本威士忌充满激情。

四玫瑰是唯一一个将2种不同比例的谷物混合配方（Mashbill）和5种特有的酵母相结合，并手工加工出10种新酒的波本威士忌蒸馏厂。这10种新酒有着自己独特的风味特征，经过精心的混合之后便可调配出四玫瑰的波本威士忌。谷物是蒸馏威士忌的根本，因此四玫瑰精心挑选各种非转基因谷物。50多年来，四玫瑰一直从同一产地采购玉米，并且在卸货前评估每辆卡车所载玉米的质量，力求确保每一批玉米都是饱满、干净且充满芳香气息的， 而达不到要求的玉米则会被退回。相比大部分其他的波本威士忌，四玫瑰威士忌的原料中黑麦占更大的比例，这赋予了四玫瑰特有的辛辣气息。此外，麦芽也是重要的原材料之一，麦芽中的酶会将玉米和黑麦中的淀粉转化为糖。四玫瑰采取两种不同比例的谷物搭配方式制酒浆——第一种的玉米含量为60%，另一种则为75%。此外，第一种的黑麦含量为35%，因此蒸馏出来的威士忌酒体饱满，更具辛辣感。四玫瑰使用的水源自富含石灰岩的盐河（Salt River），水和谷物混合后通过严格控温加热，力求保留每一种谷物的天然风味。四玫瑰的5种酵母菌株分别用V、K、O、Q和F这五个大写字母表示，能为威士忌增添不同的风味。其中，V可增添水果的清香，K可带来轻微的香料气息，O能带来浓郁的水果味，而Q和F则分别赋予成酒花香和草本香气。

在酿造威士忌时，四玫瑰首先把玉米、黑麦和麦芽放入锅中进行加热，再加入酵母开始进行发酵。在发酵过程中，那些由淀粉转化而成的糖会在酵母的作用下转化成酒精。谷物浆一开始是甜的，大概三天之后，发酵完成，谷物浆转变为酸的蒸馏啤酒（Distiller's Beer）。之后，蒸馏啤酒被注入柱式蒸馏机（Column Still）的底部。由于酒精的沸点比水的沸点低，因此汽态酒精会上升到蒸馏机的顶部，冷凝为酒精浓度达66%的液体后流入尾箱（Tailbox），得到较为纯净的酒液，接着通过二次蒸馏去除其中的杂质。二次蒸馏使用壶状的蒸馏机，经过第二次蒸馏的酒液更加纯净，酒精浓度为69%到70%。这时候的酒液会被转移至蒸馏槽进行质量测试，通过测试后，则被运往位于考克斯湾（Cox's Creek）的仓库和装瓶厂。到达仓库后，酒液会被转移至贮藏槽，并加水稀释。为了保证质量，最终酒液会低于法律规定的最高浓度，仅达到60%。之后，四玫瑰根据制作波本威士忌的要求，使用烧焦的美国新橡木桶进行威士忌的熟成。每个桶的容量为200升，装满酒液密封之后会在桶上标明批次和原料等信息，并置于仓库的架子上开始进行至少五年的熟成。在这段时间里，焦化的酒桶会给波本威士忌增添橡木和木头的香味，同时焦化产生的焦糖也会赋予威士忌香草和太妃糖的甜味。每个桶陈酿的时长不同，因此可以造就不同的风味。在熟成的过程中，酒厂会时不时地从这些橡木桶中提取一些样本检查熟成程度。达到理想的风味后，酒液会被倒入不锈钢槽中，经过检测和冷凝过滤，然后进入最后一步——装瓶。由于每一桶威士忌都有特定比例的原料和风味，因此在装瓶的时候也会特别留意这些信息，并且以最合适的比例进行混合，以达到具有独特风格的成品威士忌。

四玫瑰从取得商标权至今已有130年历史，发布过许多质量优秀的威士忌，也屡次斩获多项国际大奖。现在官方网站发布的酒款中，四玫瑰单桶纯波本威士忌（Four Roses Single Barrel Straight Bourbon Whiskey）曾分别于2012年和2018年在终极烈酒挑战赛（Ultimate Spirits Challenge）中获得95和92分的优秀成绩，而四玫瑰小批量纯波本威士忌（Four Roses Small Batch Straight Bourbon Whiskey）也在2014年和2017年的旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）中获得过金奖，并且在2015年的旧金山世界烈酒大赛上获得了双金奖。

品牌官网 网站

fourrosesbourbon.com