威雀 Grouse 威士忌 历史

威雀威士忌是源自苏格兰高地的调和威士忌，似乎为了证明自己的血统，威雀的商标和名称都来自于高地区的红松鸡。红松鸡学名为柳雷鸟，是苏格兰的国鸟，象征着一路守护着传统走来的自信与骄傲。也许是国鸟的加持，自上个世纪80年代开始，威雀就力压其他强劲的经营对手，成为苏格兰销量最高的调和威士忌。

威雀威士忌的历史

直到1970年，威雀威士忌都是马修•葛洛格父子公司（Matthew Gloag & Son）的品牌。该公司的创始人是马修•葛洛格（Matthew Gloag），但是其历史可以追溯到1800年，位于苏格兰珀斯（Perth）的一家简陋的杂货店。

马修未来的岳父——约翰•布朗（John Brown）于1800年在珀斯开了一家自己的杂货店，为此威雀的酒瓶子上浮雕着1800的创始纪年。

7年后搬到了阿索尔街（Atholl Street）。1824年，约翰的女儿，马修的未婚妻——玛格丽特（Margaret）从父亲手中接管了家族生意，并于1831年拿到了销售葡萄酒和烈性酒的牌照。1835年，马修也加入家族生意，并将店名改为“马修•葛洛格”。

在马修夫妇的经营下，业绩得以稳步提升。1842年，在维多利亚女王（Queen Victoria）和阿尔伯特亲王（Prince Albert）访问曼斯菲尔德伯爵（Earl of Mansfield）的时候，马修拿到了皇家特许，被允许向位于珀斯附近的斯康宫（Scone Palace）提供葡萄酒和其它烈酒。这迅速提升了马修家族在苏格兰南部的知名度。

1860年马修去世后，他的儿子威廉（William）接管了家族生意，这个时候还是以葡萄酒为主业。

在法国葡萄酒产业遭遇危机时，威廉曾经考虑过扩大威士忌业务，生产自己的调和威士忌，但是一直没能实现。直到1896年威廉的侄子，马修•葛洛格三世（Matthew Gloag III）继承了家族生意之后，才推出第一款调和威士忌——“Brig o'Perth”。不久之后，新款调和威士忌被正式命名为“The Grouse”。

1905年，马修•葛洛格父子公司正式成立。同年，新款调和威士忌被重新命名为“威雀”（The Famous Grouse），并且迅速发展成为一个高品质的苏格兰调和威士忌品牌。

似乎是为了强调家族企业的力量，马修三世的女儿菲利帕（Phillippa）画了第一幅现在很出名的，装饰每瓶酒的红松鸡。

1970年，葛洛格家族将威雀威士忌卖给了高地蒸馏公司（Highland Distillers）。高地蒸馏公司于1999年加入了苏格兰的爱丁顿集团（The Edrington Group）。从此，威雀威士忌成为爱丁顿集团的一分子。

威雀威士忌的特点和代表酒款

威雀威士忌使用的基酒主要来自坦杜（Tamdhu），麦卡伦（The Macallan），高原骑士（Highland Park）和格兰路思（Glanrothes）四家蒸馏厂。

值得一提的是，威雀威士忌只使用六年以上的麦芽威士忌，并且经过一年以上的二次熟成。

威雀调和苏格兰威士忌（The Famous Grouse Blended Scotch Whisky）

这是威雀威士忌的传统款，40年前就是靠这款酒击败其他竞争者，成为苏格兰销量最高的调和威士忌。口感柔和圆润，具有葡萄干的香气，平衡感极好，是一款高性价比的威士忌。

威雀烟熏调和苏格兰威士忌（The Famous Grouse Smoky Black Blended Scotch Whisky）

这款酒是2012年推出的黑雀调和威士忌的后继版本。在麦卡伦和高原骑士的威士忌原酒的基础上，再加上艾拉岛的威士忌原酒调配而成。除了泥煤的烟熏风味之外，还有海岛威士忌独有的海盐风味。

裸雀调和苏格兰威士忌（The Naked Grouse Blended Scotch Whisky）

2013年推出的调和威士忌，2017年再版之后，去除了谷物威士忌，成为纯麦调和威士忌。酒瓶上的雕刻设计成为这款酒的一大特点。风味呈现葡萄干及丰富的软糖，烤苹果味，口感醇香顺滑。

威雀所使用的酒桶90%的都是来自西班牙专为苏格兰威士忌所制造的手工打造雪莉新酒桶。比任何一家竞争者都要好。威雀威士忌在装桶前，都会将所有的原料先经过六个月的混合调配，使其达到完全的融合，这是其它产品所没有的。陈酿于雪莉酒桶的威雀酒香不会因酿酒时间的增长而产生，而是雪莉酒桶特殊的香味所致。且因为这项原则，威雀所产生的温和、丰富、金黄色泽，都是最真实自然的。威雀的绝佳口感是不容怀疑的。它是经由威雀调酒大师的熟练技巧，手工挑选原料再加上严格谨慎的调配诀窍。

苏格兰威雀12年纯麦威士忌，色泽如阳光般饱和的金色，温和却又带点微甜的刺麻感觉，像叶蜀葵的味道，在感受到淡淡的柑橘香后，随之而来的就是坚果的清香滋味，散发出馥郁、精纯的芳香，最先由薄荷味开启了嗅觉，接着是清晰的柠檬果香，最后以石南花香作结尾，余味有如在像烤土司的焦燥味浅浅的果香中，还带着烟熏泥煤细微而明显的余韵最后留下令人迷醉的海水味，口感温润、余韵绵长。

威雀苏格兰威士忌

The Famous Grouse Scotch Whisky

金雀苏格兰威士忌

The Famous Grouse Gold Reserve 12yr Scotch Whisky

天威苏格兰威士忌

The Famous Grouse Prestige Deluxe Scotch Whisky

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